Pyöreitä täyttävä nainen toivoi syntymäpäiväkakkuunsa jotakin kuvastamaan hänen ja miehensä harrastusta, kilpatanssia. Päädyin tekemään tanssiparin tuntomerkkien perusteella.

• 4 munaa 24 cm
• diplomaattikreemi + mansikoita, vadelmia ja mustikoita
• kostutus sitruunalimsaa
• pursotukset flora vispiä + rahkaa

Voileipäkakku

• grahampaahtoleipää 15 siivua
• kostutus laktoosittomalla maitojuomalla
• savulohitäyte 2 väliä
• raejuusto-munavoi 2 väliä
• kuorrutus: 200g kylmäsavulohituorejuustoa + 100g maustamatonta tuorejuustoa
• koristeina isoja katkarapuja, kurkkua ja herneenversoa

Lohitäyte:

• n. 200g savulohta
• 200g ruohosipulituorejuustoa
• 150g creme fraichea
• n. 1 rkl valkosipulimajoneesia
• sitruunapippuria
• sitruunamehua

Raejuusto-munavoi:

• 100g voita
• 200g raejuustoa
• 5 munaa
• suolaa
• silputtua herneenversoa

Toivottavasti kakut maistuivat!

Minä sain kunnian tehdä tarjoilut nuoren miehen ylioppilasjuhliin. Tilaukseen sisältyi kermakakkuja, juustokakkuja, voileipäkakkuja, tiikerikakku ja kääretorttuja. Tässä ensimmäisenä voileipäkakut.

Kinkkukakku

Tomaattiruusu

Kalakakku

Lohiruusu

Kinkkukakku (3 täyteväliä)

• n. 50 viipaletta grahampaahtoleipää (1,5 kg)
• 800 g kinkkusuikaleita
• 600 g tuorejuustoa
• 4 dl ranskankermaa
• kurkkusalaattia
• ruohosipulisilppua
• mausteita (valkosipulirouhetta, mustapippuria, paprikaa)
• kuorrutus: flora vispi + tuorejuusto + ranskankerma + ruohosipulisilppu
• koristelu: salaattia, tomaattia, kalkkunaleikkelettä, kurkkua, cheddarjuustoa

Kalakakku (3 täyteväliä: kahdessa kalatäyte,yhdessä munavoi)

• n. 50 viipaletta grahampaahtoleipää (1,5 kg)
• 600 g savulohta
• 600 g tuorejuustoa
• 2 dl ranskankermaa
• remoulade-kastiketta
• tillisilppua
• sitruunapippuria
• munavoi: 10 munaa, voita, raejuustoa, suolaa, ruohosipulisilppua
• kuorrutus: flora vispi + tuorejuusto + ranskankerma + ruohosipulisilppu
• koristelu: kylmäsavulohta, katkarapuja, salaattia, sitruunasiivuja, kurkkua, kananmunaa

Toivottavasti voikkarit maistuivat!

Tällaisella kalavoileipäkakulla herkuttelimme pääsiäisen kunniaksi.

Hyydytetty kalavoileipäkakku

Pohja:

• 150 g hapankorppuja
• 75 g rasvaa
• maitoa kostutukseen

Täyte:

• 4 liivatelehteä
• n. 200 g lämminsavulohta (tai muuta kalaa)
• pätkä purjoa
• nippu tilliä
• ripaus sitruunapippuria
• 400 g raejuustoa
• 2 dl kuohukermaa

Koristelu:

• katkarapuja
• keitettyä kananmunaa
• salaattia
• sitruunaa
• tilliä

Hienonna hapankorput ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele seos irtoreunavuuan pohjalle (halkaisija 24 cm) ja kostuta maidolla. Laita liivatelehdet likoamaan. Hienonna tilli, purjo ja kirjolohi. Vaahdota kerma. Sekoita täytteen ainekset yhteen ja lisää kiehuvaan vesitilkkaan liuotetut liivatteet. Kaada täyte pohjan päälle ja peitä vuoka foliolla. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Irrota vuoasta ja koristele.

Tämä oli ihanaa..!

Toinen synttäreiden voikkareista.

Kalkkunavoileipäkakku

• 24 siivua grahampaahtoleipää
• maitoa kostutukseen

Täyte 1:

• kalkkunasuikaleita (kevyet pizzasuikaleet)
• ruohosipulituorejuustoa
• majoneesia

Täyte 2:

• kalkkunasuikaleita
• maustamatonta tuorejuustoa
• Hesburgerin hedelmäistä salaattikastiketta
• kurkkusalaattia

Kuorrutus:

• maustamatonta tuorejuustoa
• Hesburgerin hedelmäistä salaattikastiketta

Koristelu:

• hunajabroilerileikkelettä
• kurkkua
• luumutomaatteja
• kirsikkatomaatteja
• viinirypäleitä

Täytteiden aineksia lisäilin oman makuni mukaan sen kummempia mittaamatta, mutta olin lopputulokseen tyytyväinen. Tämä maistui hyvältä!

Tässä ensimmäinen synttäreiden voileipäkakuista. Koska kaikki kakut (4 kpl!) olivat vielä koristelematta vieraiden saapuessa, voikkareiden koristeluun osallistuivat muiden muassa äitini ja siskoni, kun minä keskityin makeisiin kakkuihin...

Tex mex voileipäkakku (kasvis)

• 12 palaa grahampaahtoleipää
• maitoa kostutukseen

Täyte 1:

• ananas-salsakastiketta
• juustodippiä

Täyte 2:

• quacamolea
• smetanaa

Kuorrutus:

• maustamatonta tuorejuustoa
• quacamolea

Koristeet:

• maissilastuja
• kirsikkatomaatteja
• kurkkua
• cheddarjuustoa

Tämä teki hyvin kauppansa, jotkut pitivät todella paljon. Itse en ole mikään kovin tulisen ruuan ystävä, mutta ihan hyvää tämä minustakin oli. Tulisuuttahan voi itse säädellä ja esim. kanasuikaleiden lisääminen täytteen joukkoon voisi hieman tasoittaa tulisuutta.

Tyttären nimipäivillä oli tarjolla tällaista kalavoikkaria. Täytteet ovat suunnilleen samat kuin Tarjuskalla (täällä), mutta lohen vaihdoin siikaan ja valkosipulituorejuuston tilalla käytin italian yrtit -tuorejuuston ja maustamattoman sekoitusta. Koristeina on kurkkua, kirsikkatomaatteja, katkarapuja, viinirypäleitä, cheddarkukkia ja tilliä.

Pursotukset jäivät aika surkeiksi, kun kuorrute loppui kesken...

Tämä sai osakseen paljon kehuja, maut osuivat hyvin kohdilleen!

Kala-allergiselle ystävälleni tein vielä tällaisen pienen kasvisvoikkarin...