Siskonpoika Ernesti täytti 3v viime vuoden huhtikuussa ja kakun aiheena oli "Formula-autojen pääsiäisajot".

Nämä leivoin parhalle ystävälleni nimipäivälahjaksi jo melkein vuosi sitten, mutta on jostain syystä unohtunut lisätä tänne.

*********************************************

Kakkuja ja muita leivonnaisia on vino pino päivittämättä, noin puolen vuoden takaa vanhimmat...*huoh* Lupaan, että kunhan saan tilanteen taas ajan tasalle, järjestän arvonnan! Käyn kyllä muidenkin blogeja edelleen ihailemassa, mutta harvoin olen "ehtinyt" kommentoida. Yritän aktivoitua silläkin saralla.

Roskapostin määrä on ollut viime aikoina ihan järkyttävää, joten otin kommentointiin sen kirjaintunnistuksen käyttöön. Toivottavasti silti jaksatte minua vielä kommenteillanne ilahduttaa.

Ihanaa Syksyä Kaikille!

Elmeri toivoi synttäreilleen kakkua, jossa olisi suklaata, mutta ei kermaa ja koristeena karkkeja. En halunnut lastenkutsuille tehdä voimakasta suklaakuorrutusta, joten suklaisuutta kakkuun toi mokkapalakuorrutus.

• 3 munan 20 cm pohja
• mariannetäyte + banaania ja mansikkasosetta
• kostutus sitruunalimsaa
• mokkapalakuorrutus

Meidän Iltsun tämänvuotisia nimipäiviä juhlittiin huhtikuussa teemana pojalle erittäin rakkaat unikaverit, Apina ja Saku.

Tarjolla oli:

• kinuskikakku
• mokkapaloja
• juustopiiraita
• sammakko- ja apinapikkuleipiä
• tuulihattuja (täytteenä mansikkasosetta ja vaniljarahkaa)
• pääsiäissuklaita

Kakku syntyi näistä:

• 5 munan 26 cm pohja
• kinuskimousse
• sitruunamousse
• banaaniviipaleita
• kostutus sitruunalimsaa
• kinuskikuorrutus
• koristeet maustettuja sokerimassoja

Olen englantilaisen Usborne-lastenkirjakustantamon jälleenmyyjä ja pidin keväällä ensimmäiset kirjakutsuni. Tarjoilut olivat seuraavanlaiset:

• kirjakakku
• minimuffinsseja
• juustopiiraita
• palttoonnappeja lohitäytteellä
• mariannemarenkeja

Kakun tein kahdesta gluteenittomasta kääretorttulevystä. Kostutukseen käytin sitruunalimsaa ja väleistä löytyi lemon curdia sekä kinuskimoussea.

Ilta oli erittäin mukava ja seura mitä parasta;

kiitos paikalla olleille!

5 vuotta täyttäneen Iiron synttäreille lähti tämä kakku.

• 3 munan 20 cm kakkupohja
• caipirinhamousse
• mansikoita, säilykepersikoita
• kostutus persikkaliemellä
• pursotukset flora vispi + rahka
• koristeet vaniljan makuista massaa
• lisäksi koristehileitä

Siskonpoika Ernestin nimipäiville toivottiin muumiaiheista kakkua. Pojan suosikki muumielokuvista oli Muumipeikko ja Pyrstötähti, joten yritin saada kakkuun siihen sopivaa tunnelmaa. Lempihahmotkin piti kakkuun tietenkin laittaa. Viime vuonna juhlittiin Teletappien kanssa...

• 8 munan pohja
• mariannetäyte (flora vispiä, vaniljatuorejuustoa, mariannerouhetta)
• toisessa välissä lisäksi mansikka-raparperihilloa ja toisessa mangohilloa
• kuorrutus ja koristeet vaahtokarkin makuista sokerimassaa
• luolan sisällä pieni kakku
• taivaassa kultaisia tähtiä
• kivet Kultasuklaan maitosuklaasoraa

Onnea Ihana Ernesti!

Pyöreitä täyttävä nainen toivoi syntymäpäiväkakkuunsa jotakin kuvastamaan hänen ja miehensä harrastusta, kilpatanssia. Päädyin tekemään tanssiparin tuntomerkkien perusteella.

• 4 munaa 24 cm
• diplomaattikreemi + mansikoita, vadelmia ja mustikoita
• kostutus sitruunalimsaa
• pursotukset flora vispiä + rahkaa

Voileipäkakku

• grahampaahtoleipää 15 siivua
• kostutus laktoosittomalla maitojuomalla
• savulohitäyte 2 väliä
• raejuusto-munavoi 2 väliä
• kuorrutus: 200g kylmäsavulohituorejuustoa + 100g maustamatonta tuorejuustoa
• koristeina isoja katkarapuja, kurkkua ja herneenversoa

Lohitäyte:

• n. 200g savulohta
• 200g ruohosipulituorejuustoa
• 150g creme fraichea
• n. 1 rkl valkosipulimajoneesia
• sitruunapippuria
• sitruunamehua

Raejuusto-munavoi:

• 100g voita
• 200g raejuustoa
• 5 munaa
• suolaa
• silputtua herneenversoa

Toivottavasti kakut maistuivat!

Pikkuveljen ristiäisiä ja isoveljen 3-vuotissynttäreitä juhlittiin yhtä aikaa ja tein molemmille kakut.

Junakakku / Train Cake

• 4 munaa 24 cm
• kinuskimousse + vadelmia
• kostutus vadelmalimsaa
• raiteet Omar-karkeista ja pikeeristä
• juna eri makuisista massoista
• kinuskikuorrutus
• pursotukset flora vispiä + rahkaa

Ristiäiskakku / Christening Cake (gluteeniton)

• 2 x gluteeniton käärispohja
• valkosuklaamousse + lemon curd
• mansikkamousse + valkosuklaarouhe
• kostutus sitruunalimsaa
• pursotukset flora vispiä + rahkaa
• koristeen alla valkosuklaarouhetta
• koriste sokerimassaa

Tein juhliin myös pikkuleipiä, mutta ne jäivät näköjään kuvaamatta.

Onnea Ville ja Riku!

Sain kunnian tehdä kakun kaverini poikavauvan ensimmäiseen juhlaan.

• 7 munaa
• väleissä mansikkaa, banaania ja minttusuklaatäytettä

Lahjaksi tein muutamia pipareita.

ONNEA LUUKAS ENSIO sekä koko perhe!

Kummipojalle 8-vuotiskakku

• 6 munaa
• pätkismousse
• kuorrutus valkosuklaakreemiä
• hai sokerimassaa
• suklaasimpukoita
• pinnassa kimallesuihketta

ONNITTELUT AURINKOISELLE AARNILLE!

Ystävälle syntymäpäivälahjaksi lähti tämä  sisältä suklainen kakku. Onnea Elina!

Siskontytön 8-vuotissynttärikakku

• suklaa- ja vadelmatäytteet
• mekon sisällä pieni kakku
• kuorrutus vadelman makuista massaa
• pinnassa reilusti kimalletta

ONNEA RAKAS REBEKKA!

Kevätaurinko jo lämmittää ulkona, mutta talven kakut odottavat vielä julkaisua... Ilman ylimääräisiä höpinöitä, laitanpa kuvia tulemaan.

*************************************

Tämä kakku lähti salibandya harrastavalle pojalle; pelipaitaa on siis esittävinään.

• 6 munaa
• mangomousse
• kinuskimousse
• päällä vaahtokarkin makuinen massa

Tässä näkymä Marianin kaverisynttärien tarjoiluista:

Pöydästä löytyi:

• hyydykekakku
• coctailtikkuja
• sipsejä
• irtokarkkeja
• vaahtokarkkeja
• sekä minimuffinsseja, jotka unohtuivat ensin pöydästä!

Muffinssit tein tällä ohjeella. Etualalla olevissa vaaleanpunakuorrutteisissa olen korvannut kinuskikuorrutteen flora vispillä, että sain niistä vähälaktoosisia.

Kakkuun Marian vaatimalla vaati minua tekemään kuvan Barbiesta ja Kenistä, vaikka yritin ehdottaa valmista kakkukuvaa tms. Tulos oli sen näköinen... Tytön mielestä kuva oli kuitenkin hienompi kuin kenenkään muun tekemä!

Eskarissa Marian tarjoili tällaista kakkua:

ONNEA RAKAS MARIAN

Tältä näytti pöytä Iliaksen kaverisynttäreillä:

Tarjolla oli:

• hyytelökakkua
• coctailtikkuja
• sipsejä
• suolakaloja
• irtokarkkeja

Hyytelökakun kiilteen kanssa kävi pieni onnettomuus, joten karkit pääsivät uiskentelemaan... Onneksi kyseessä oli meriaiheinen kakku!

Kouluun Ilias vei ensimmäisiltä synttäreiltä ylijäänyttä kakkua uusilla pursotuksilla ja koristeilla

ONNEA RAKAS ILIAS

Kyselin lapsilta ideoita synttärikakkuihin jo joulukuussa, mutta kun ei kummallakaan ollut mitään selkeää näkemystä asiasta, päätinkin tällä kertaa tehdä yhteisen kakun sankareiden kuvalla varustettuna. Kiirehän siinä vaiheessa tietysti jo oli, niin en löytänyt juuri siihen hätään sellaista kuvaa kuin olisin halunnut. Tämän kuvan sitten pikaisesti nappasin... Syötävän kuvan tilasin Leipurin Putiikista, ja sinne suuri kiitos hämmästyttävän nopeasta toimituksesta ja erinomaisen hyvästä asiakaspalvelusta!

Ensimmäistä kertaa kokeilin kaksiväristä sileää reunaa ja sehän sujuikin ihan helposti!

• 9 munan pohja
• kostutus sitruunalimua
• väleissä lemon curdia, mansikoita ja mansikkamoussea
• päällä syötävä valokuva
• "kehykset" ja muut koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa
• pursotukset flora vispiä
• lisäksi pehmeitä kultahelmiä

 Onnea rakkaat lapseni!

Tätä oli myös tarjolla lasten synttäreillä.

Minttusuklaahyydykekakku

• pohja kaakaokääretorttupohjaa
• kostutus suklaasoijajuomalla
• 1.kerros: 2 prk flora vispiä, 100 g vaniljatuorejuustoa, 200 g tummaa suklaata, 5 liivatelehteä
• 2.kerros: 2 prk flora vispiä, 100 g vaniljatuorejuustoa, 1 dl mariannerouhetta, 5 liivatelehteä
• päällä suklaakiille
• koristeina kermapursotukset, After Eight -suklaata ja pieniä kultatähtiä

Ohjeen bongasin Pullahiireltä ja nämä olivat H-Y-V-I-Ä!!! Sain tällä ohjeella kolme minimuffinssipellillistä eli 72 muffinssia, ja vieraiden (vajaa 30 hlöä) lähdettyä näitä oli jäljellä 8 kappaletta! Luulin, että olisivat lähinnä lasten mieleen, mutta moni aikuinenkin otti yhden jos toisenkin... Näitä tehdään meillä varmasti jatkossakin.

Tässä ohje kopioituna suoraan Pullahiireltä:

 Muffinssiresepti

(suomennettu kirjasta Hello, cupcakes; Tack&Richardson)

3,2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/4 tl suolaa

3 banaania

0,8 dl maitoa/kermaa

8 rkl voita

3 dl sokeria

2 isoa munaa

1 tl vaniljauutetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussa banaanit ja maito/kerma keskenään sähkövatkaimella (käytin soseuttajaa). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi n. 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekaan vatkaten. Vatkaa kevyesti jauhot sekä banaani-nesteseos vuorotellen voi-sokerivaahtoon. Laita massa isoon pursotinpussiin ja pursota vuokiin tai nostele lusikalla muffinssitaikina vuokiin. Paista n. 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla. Anna jäähtyä.

 Kuorrute

DULCE DE LECHE BUTTERCREAM Joy the baker

2,4 dl  suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 rkl kermaa
1 tl vaniljauutetta / 1 rkl vaniljasokeria
9,6 dl tomusokeria
ripaus suolaa
2 dl keitettyä kondensoitua maitoa (dulce de leche)

Vatkaa keskenään kondensoitumaito (huom! keitä ensin kondensoitu maito tai osta valmiiksi keitettyä) ja voi sähkövatkaimella. Lisää kerma, vaniljauute/-sokeri, suola ripaus ja lopuksi tomusokeri. Vatkaa koko massa tasaiseksi. Pursota muffinssien päälle haluamallasi tavalla.

Hieman tuota tomusokerimäärää pienensin, mutta koska en niin tarkkaan mitannut, niin en osaa antaa tarkempaa määrää millä itse tein. (Minäkin laitoin vähemmän tomusokeria, ehkä noin 8 dl.)